Dr. Oetker ražný kvások - Dr. Oetker

Na pečenie domáceho kváskového chleba a pečiva, na 500 g múky. Domáci kváskový chlieb: V miske zmiešame 150 g ražnej múky, 350 g pšeničnej hladkej múky, 1,5 kávovej lyžičky soli a 1 kávovú lyžičku cukru. Postupne pridávame 400 ml vlažnej vody, vypracujeme hladké cesto a dôkladne ho premiešame. Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu. Po vykysnutí cesto ešte raz premiešame a prenesieme do formy (10 x 30 cm) vystlanej papierom na pečenie. Povrch potrieme vodou, môžeme posypať semienkami alebo rascou a pozdĺžne narežeme nožom. Chlieb necháme ešte hodinu vo forme kysnúť. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 15 minút pri teplote 220 °C. Potom teplotu znížime na 190 °C a pečieme ďalších 30 minút. Chlieb vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť. Zloženie: ražné mlynárske výrobky, štartovacie kultúry.